'Per favore, non morire.'
Questa è stata la risposta generale al dire alla gente che sarei diventato vegano per una settimana. Sono una di quelle persone che non ordina mai apposta l'opzione vegetariana. Ma cosa posso dire? Non faccio le cose a metà.
(Spoiler: non sono morto. Inoltre non ho raggiunto l'illuminazione, e continuo a pensare che i PETA siano pazzi. Ma ho imparato molto.)
Allora, cosa mangiano i vegani?
Tutto ciò che non è carne, uova, latticini, gelatina e possibilmente miele (la giuria è fuori). Ciò lascia frutta, verdura, pane/cereali/altri cereali (compresi pasta di frumento e pasta di frumento), soia (tofu, alcuni altri sostituti della carne, edamame, ecc.), noci e semi, fagioli e legumi... zucchero e farina sono ancora presenti come beh, e fortunatamente i dessert vegani sono piuttosto comuni al giorno d'oggi.
Inoltre, tutto tende ad essere esuberantemente colorato, a un livello quasi perturbante. Smettetela di sfoggiarmi in faccia il vostro cibo arcobaleno, felici vegani. Fammi mangiare il mio ramen monocromatico senza vergogna.
Puoi costruire un sacco di cose da quei componenti. Compreso, a quanto pare, Bacon Frazzles. Se qualcuno può spiegarlo, me lo faccia sapere.
Un assaggio di quello che ho mangiato questa settimana
Colazione: un po' di frutta (forse un melograno perché è divertente, o un po' dell'uva ENORME di Market Square) e una barretta proteica, di solito Trekking Potere di arachidi (datteri e noccioline pressate in un bar, in pratica).
Pranzo: qualcosa come la scatola da cui ho preso Stelo e Gloria : gulasch di tofu, insalata di sesamo con broccoli brasati e orzo perlato (che era incredibile, tra l'altro). Non lasciare Stem and Glory senza aver provato la torta. Anche afferrato a Sapore di Cambridge avvolgere a un certo punto - lo consiglierei. Per un'opzione più conveniente, rivitalizzante su Bridge Street ha un fantastico armadietto da forno vegano economico (consiglio gli enormi involtini primavera da £ 1,35).
Rainbow Cafe ha anche un gelato alla soia killer, se riesci a sopportare l'enorme quantità di sorridenti decalcomanie del sole che ti fissano minacciosamente dalle pareti
Merenda pomeridiana: Torte d'avena e hummus di cipolla caramellata.
Cena: un'enorme ciotola di verdure con salsa di riso e un piccolo contorno di insalata con lattuga, peperone, avocado, falafel e semi di girasole. La quantità di cui avevo bisogno per mangiare per cena era enorme!
Quindi, almeno secondo me, il cibo vegano può essere davvero fantastico...
…ma non è automaticamente salutare
Ho commesso l'errore di pensare 'fantastico, sarà facile mangiare in modo super sano questa settimana, basti pensare a tutte le dee vegane di instagram'.
Il problema è che ci sono due approcci principali al veganismo: o 'ooh mangerò molta frutta e verdura e olio d'oliva, mi sento così puro'
'Ho mangiato una papaia non biologica la scorsa settimana, sentivo che mi stava inquinando'
…o…
Sono convinto che ci siano oscuri, oscuri segreti dietro ciò che è effettivamente in quella 'crema' di oreo, che probabilmente comportano un'incommensurabile sofferenza umana
Se sei disposto a mangiare in modo non salutare, il veganismo non farà molto per fermarti, e mangiare molti cibi nutrizionalmente poveri con una dieta vegana rischia di finire con il tuo dormire molto, sentirti come spazzatura e possibilmente ottenere un paio di carenze nutrizionali divertenti per l'avvio. È anche non intrinsecamente una dieta dimagrante, nonostante un po' di marketing a tal fine: cibi ricchi di energia come noci e hummus sono necessari per farti andare avanti. C'è un po' di allarmismo intorno al veganismo – prendi un multivitaminico e mangia una dannata mela, non ti verrà lo scorbuto – ma dovevo stare attento a cose come l'assunzione di proteine.
Fare veganismo correttamente significa che devi guardare e rielaborare correttamente la tua dieta, il che mi porta a:
Se hai intenzione di passare, fallo gradualmente
Questo non è stato un cambiamento permanente per me, ma se stai pensando di fare il salto, elimina le cose gradualmente e impara come la tua dieta influenza come ti senti. Mentalmente, mi sono sentito benissimo a fare il veganismo, ma fisicamente ho avuto alcuni problemi con la fatica, svenimenti occasionali, dormire di più, essere più dipendente dalla caffeina e sentirmi più debole durante l'allenamento. Lo stress da esame e la mancanza di cibi ricchi di proteine (che ho rimediato un po' di più negli ultimi giorni) probabilmente hanno contribuito a questo, ma scioccare il tuo corpo con un cambiamento drastico tutto in una volta come quello probabilmente non è la cosa migliore per questo.
Nessuna quantità di mandorle può saziare l'oscurità divorante nella mia anima
E preparati per il contraccolpo
Dio, sembra che le persone abbiano solo due posizioni sul veganismo: 'il veganismo è la strada per il nirvana, posso sentirmi in ascesa' e 'DOLCE GES NON POTREI ANDARE SENZA CARNE PER PI DI 12 ORE MORIREI LETTERALMENTE MORIREI' M PARLARE DI SPASMI E TUTTO'.
A parte gli scherzi, questo non mi sembrava un grosso problema mentre lo facevo. Certo, sono passati cinque giorni, ma in realtà non mi sono 'perso' nulla. Mi piacciono la carne, le uova e i latticini, ma mi piacciono anche le cose che non sono quelle cose. Come il cocco! E melograni! E ramen istantaneo al gusto di pollo che è vegano per qualche motivo! Non sembrava una privazione, soprattutto perché ci sono così tanti posti che lavorano per offrire buone opzioni vegetariane/vegane.
DAMMI SUSHI O DAMMI MORTE
Non sto dicendo che tutti diventino vegetariani/vegani (penso che tutti dovrebbero mangiare meno carne dove possibile, perché le emissioni di gas serra non sono uno scherzo, ragazzi) ma io sono sostenendo che tutti crescere cazzo. Se hai chiamato il cibo vegano 'cibo per conigli' in modo non ironico, o in qualsiasi momento hai iniziato a interrogare un vegano su cosa farebbero se fossero intrappolati su un'isola deserta, questo vale soprattutto per te. Le persone possono mangiare quello che vogliono. Gli hamburger di fagioli neri non sono disgustosi. E se eviti un'opzione solo perché è 'l'opzione vegetariana', probabilmente ti stai perdendo del cibo da bomba.
Quindi, come l'ho trovato nel complesso?
Divertente, anche se a volte difficile, e davvero sorprendente in termini di molte opzioni alimentari che non avevo notato perché sono 'per vegetariani'. Non rimarrò vegano, ma ho intenzione di ridurre la mia carne consumi un po' (passando un paio di giorni alla settimana da vegetariani, insomma) e continuando ad esplorare il mondo del cibo di origine vegetale.
Oh, e ora sono dipendente dai falafel. Accidenti.
La prossima settimana, tieni duro: sto sfatare i miti sul 'mangiare sano'.
